Leite de soja e extrato de soja são dois produtos que têm a soja como base, mas suas diferenças vão além do nome. Enquanto o leite de soja é feito pela moagem e ação de água nas sementes de soja, o extrato de soja é obtido através da extração dos nutrientes das sementes. Embora ambos possam ser utilizados como substitutos do leite de origem animal, é importante notar que suas propriedades nutricionais e sabores podem variar. Portanto, ao escolher entre leite de soja e extrato de soja, considere suas preferências pessoais e necessidades dietéticas.
